Al termine di un "tour" attraverso l'Irlanda, ho visitato la Guinness Storehouse a Dublino. Visita magnificata dalle guide ma che - salvo la splendida vista sulla città - ho trovato tutt'altro che indimenticabile. Gironzolando per i piani dell'esposizione ho però scoperto che la matematica ha messo lo zampino anche qui, visto che l'idea di aggiungere azoto al CO2 nella spillatura, che conferisce alla birra scura irlandese la caratteristica cremosità, si deve a Michael Ash, matematico, alunno del Trinity College dublinese.
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